Corso Adulti
  • area: Cucina e ristorazione
  • durata: 60 ore
  • data di inizio: 28/09/2021
  • certificazione: Attestato di competenza
  • costo: 480 €
  • posti previsti: 20

Il corso base per gastronomo si interessa dell’attività della gastronomia: essa è molto particolare poiché propone, in un mercato in continuo cambiamento, i prodotti della tradizione nostrana in versione d’asporto.

In tal modo, le gastronomie uniscono la praticità del pasto “a portar via”, molto apprezzato in questi anni di ritmi frenetici, con il gusto più tipico del focolare casalingo.

Avendo risentito molto meno rispetto ai ristoranti, degli effetti sull’economia generati dal Lockdown, quella della gastronomia resta infatti un’ottima idea per chi vuole avviare un’attività.

Obiettivo

Il corso base per gastronomo ha come obiettivo quello di fornire ai partecipanti le competenze necessarie per lavorare in una gastronomia e per avviare la propria attività.

Il corsista infatti acquisirà le seguenti competenze:

  • saper conservare gli alimenti e i prodotti di cucina
  • effettuare la preparazione degli ingredienti
  • eseguire la pulizia e la sanificazione delle attrezzature utilizzate
  • realizzare la preparazione dei principali piatti da gastronomia
Contenuti

Le attività in programma prevedono 50 ore di pratica, in modo da consentire ad ogni partecipante di realizzare le ricette e 10 ore di teoria sulle scienze dell’alimentazione, comprensive dell’HACCP.

Il programma del corso sarà così strutturato:

  • I tagli delle principali verdure e della carne
  • Lo sfilettamento e la pulizia del pesce
  • Le diverse tecniche di cottura
  • Produzione di impasti base per primi piatti
  • Realizzazione di secondi piatti
  • Esecuzione ed impiattamento delle ricette correlate
  • Cenni di pasticceria per la gastronomia e produzione di dessert correlati
Info

Il corso base per gastronomo si svolgerà il martedì e il giovedì dalle 17:30 alle 21:30

NOTE
La partecipazione a titolo gratuito è prevista per adulti disoccupati tra i 30 e i 65 anni in possesso dei requisiti di Dote Unica Lavoro.

CERTIFICAZIONE
Attestato di competenze ai sensi del Quadro Regionale degli Standard Professionali (QRSP), previo superamento dell’esame finale

Contatti

Per avere ulteriori informazioni sul corso non esitate a contattarci allo 03631925677 o mandate una mail a lavoro.treviglio@abf.eu. Per altri corsi consultate la nostra pagina

INFORMATIVA RELATIVA AL CONTRATTO

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DOTE UNICA LAVORO
Se adulti over 30 e under 65, disoccupati, chiedere l'attivazione di una Dote Unica Lavoro