• area: Cucina e ristorazione
• durata: 50 ore
• data di inizio: 07/03/2022
• certificazione: Attestato di competenza
• costo: 500 €
• posti previsti: 20

Comincia a muovere i primi passi nel mondo della ristorazione con il corso Cucina di Base

Il corso di cucina di base si rivolge a tutti coloro che vogliono conoscere le basi della ristorazione e costruirsi le competenze necessarie per operare nel settore della ristorazione. I partecipanti acquisiranno una conoscenza complessiva della cultura gastronomica e una visione d’insieme della professione. Il laboratorio attrezzato di ABF Treviglio permetterà a ciascun aspirante chef di mettersi alla prova anche nella pratica per migliorare le proprie abilità. Durante il percorso formativo i corsisti apprenderanno inoltre le modalità e le tecniche per mantenere le condizioni di igiene e sicurezza negli ambienti di lavoro.

Contenuti

Il corso di cucina base affronterà i seguenti argomenti:

• il contesto lavorativo: la professione del cuoco, le attrezzature e gli strumenti di cucina;
• l’organizzazione del lavoro;
• Gli ortaggi;
• Le creme e i fondi di cottura;
• La pasta e le principali salse;
• Il riso;
• Le paste fresche;
• Le carni bianche;
• Le carni rosse;
• Il pesce di mare;
• I dolci;
• Il pane nella ristorazione.

Articolazione del corso

Il Corso si terrà il lunedì e il mercoledì dalle 18:00 alle 22:00 per un totale di 50 ore.

Frequenza del corso obbligatoria pari all’80% del monte ore complessivo.

La partecipazione a titolo gratuito è prevista per disoccupati over 30 anni in possesso dei requisiti di Dote Unica Lavoro.

Info

Per avere ulteriori informazioni sul corso o altri corsi non esitate a contattarci allo 0363.1925677 o mandate una mail a lavoro.treviglio@abf.eu

INFORMATIVA RELATIVA AL CONTRATTO