Corso Adulti
  • area: Pasticceria e panetteria
  • durata: 50 ore
  • data di inizio: 19/10/2021
  • certificazione: Attestato di competenza
  • costo: 500 €
  • posti previsti: 20

Corso base di pasticceria: che bontà!

“L’arte di preparare dolci è molto più che saper eseguire ricette alla perfezione: è un vero e proprio gesto d’amore.” (Ernst Knam).
Questo corso vi insegnerà i principi dell’arte della pasticceria iniziando dalla realizzazione di impasti base e creme che potrete ricreare comodamente a casa vostra aggiungendo fantasia e creatività.
Nel nostro laboratorio di pasticceria ciascuno di voi lavorerà gli ingredienti in postazioni singole ed attrezzate a fianco del maestro pasticciere, per scoprirne segreti, fondamenti e metodologie. Durante il corso imparerete tutte le tecniche per realizzare al meglio ogni singola preparazione, sia che si tratti di dolci da colazione o da dessert. Svegliarsi la mattina non sarà mai stato così dolce!  

Contenuti del corso

Il corso avrà una durata complessiva di 50 ore diviso in due moduli da 25 ore ciascuno dove verranno affrontati i seguenti contenuti:


Primo Modulo (25 ore)
In questo primo modulo realizzerete le seguenti preparazioni:

  • I bignè: realizzazione di diversi impasti e di vari ripieni
  • La sfoglia: le diverse tipologie di sfoglie e realizzazione di cannoncini, salatini e millesfoglie
  • Le masse montate: Pan di spagna
  • Le paste friabili: realizzazione di diverse tipolodi frolla dalla classica a quella ricca
  • Crema pasticcera: dal bilanciamento degli aromi ai diversi tipi di addensamento

Secondo Modulo (25 ore)

In questo secondo modulo realizzerete le seguenti preparazioni:

  • I bignè: dalla glassatura e i diversi ripieni al bignè Craquelin
  • Pan di spagna: dalla realizzazione del bisquit ai diversi tipi di pan di spagna
  • La frolla: dal Crumble e la frolla salata sino alla realizzazione di crostate moderne
  • Le creme: realizzazione di differenti tipi di creme con differenti tecniche
  • Le meringhe: le diverse tipologie di meringhe
  • I semifreddi: semifreddi vari con diverse tecniche di lavorazione
  • Le glasse a specchio: tecniche di lavorazione e gestione del glassaggio

Articolazione del corso

Il Corso si terrà il martedì e il giovedì dalle 18:00 alle 22:00 per un totale di 50 ore. Possibilità di iscrizione al singolo modulo al costo di € 250.

Le lezioni partiranno dal Primo modulo cui seguirà il Secondo Modulo; frequenza del corso obbligatoria pari all’80% del monte ore complessivo.

La partecipazione a titolo gratuito è prevista per disoccupati over 30 anni in possesso dei requisiti di Dote Unica Lavoro.

Info

Coloro che fossero interessati al Singolo modulo, possono iscriversi a uno solo dei due. Coloro che volessero frequentare entrambi i moduli, di seguito la richiesta di iscrizione.

Per avere ulteriori informazioni sul corso o altri corsi non esitate a contattarci allo 0363.1925677 o mandate una mail a lavoro.treviglio@abf.eu


INFORMATIVA RELATIVA AL CONTRATTO

Scopri se hai diritto alla gratuità

DOTE UNICA LAVORO
Se adulti over 30 e under 65, disoccupati, chiedere l'attivazione di una Dote Unica Lavoro
DOTE UNICA DISABILI
Se iscritti al collocamento mirato chiedere l'attivazione di una Dote Unica Disabili