Corso Adulti
  • area: Pasticceria e panetteria
  • durata: 12 ore
  • data di inizio: 26/11/2021
  • certificazione: Attestato di frequenza
  • costo: 180 €
  • posti previsti: 15
I dolci di Natale: la tradizione natalizia per eccellenza!

Il corso I dolci di Natale vi porterà alla scoperta del mondo del panettone, del pandoro e di uno tra i dolci più antichi del mondo, il torrone. Tre delizie tutte italiane, nate quasi per caso e irrinunciabili durante le feste Natalizie, tanto da diventare il simbolo culinario di questo periodo.

Il pastry chef Luca Sbaraini (titolare della pasticceria San Marco di Ospitaletto) vi guiderà alla realizzazione dei diversi prodotti approfondendo l’utilizzo del lievito madre naturale, la scelta delle farine, la lavorazione degli ingredienti, la lievitazione e la cottura dei prodotti.

Contenuti del corso

Il corso I dolci di Natale affronterà le seguenti preparazioni:

  • prepazaione e messa a riposo degli impasti;
  • preparazione, pirlatura e formatura di panettone e pandoro classici;
  • realizzazione del torrone.
Articolazione del corso

Il corso si terrà il 26 novembre dalle 18:00 alle 22:00 e il 27 novembre dalle 09:00 alle 17:00.

Durante la giornata del 27 novembre verrà realizzato anche l’impasto e la preparazione della pizza da condividere tutti insieme durante la pausa pranzo.

Note

Al termine del corso ciascuno di voi potrà portare a casa un panettone, un pandoro e il torrone.

La quota di partecipazione comprende materiali, dispensa con ricette, pranzo.

Info

Per avere ulteriori informazioni sul corso o altri corsi non esitate a contattarci allo 0363.1925677 o mandate una mail a lavoro.treviglio@abf.eu

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