Corso Aziende
  • area: Cucina e ristorazione
  • durata: 16 ore
  • data di inizio: 04/10/2021
  • certificazione: Attestato di frequenza
  • costo: 200 €
  • posti previsti: 20
L’arte della decorazione

Con Latte Art si intende letteralmente “l’arte della decorazione tramite l’uso del latte”: è una tecnica di decorazione che viene effettuata su cappuccini ed espressi macchiati, mediante la realizzazione di disegni e forme sulla superficie. Questo tipo di esecuzione è sempre più apprezzata dalla clientela in quanto, oltre ad essere esteticamente gradevole, denota l’abilità di chi la realizza. Sono sempre di più i baristi, infatti, interessati a investire nella formazione professionale per apprendere le tecniche e i segreti di una perfetta Latte Art.

Realizzare un cappuccino non è più quindi solamente miscelare latte e caffè, ma creare un prodotto decorato che è diventato ormai una nuova categoria di prodotti da bar.
L’uso del latte, accuratamente schiumato, potrà essere applicato per trasformare i cappuccini in vere e proprie opere artistiche.
Il corso è rivolto a baristi, professionisti del settore e a tutti coloro già in possesso di nozioni e tecniche base di caffetteria.

Contenuti

Il corso di articolerà nel seguente modo:

  • 1° lezione – Perfezionare la montatura del latte, migliorare la texture della crema e perfezionare il cappuccino tradizionale;
  • 2° lezione – Prime figure di latte art basic: cuoricino e figure base in etching (utilizzo del pennino), trovare confidenza con la tazza e perfezionare la versata in freepouring;
  • 3° lezione – Il Tulipano, l’elemento simbolo della latte Art, conoscere le ricette principali del mondo Latte e Caffè;
  • 4° lezione – La Foglia e Figure avanzate (vortex, tulip reverse, inverter).
Articolazione del corso

Il corso di latte art è strutturato in 4 serate da 4 ore, dalle 17:30 alle 21:30 per un totale di 16 ore. Le lezioni si terranno nei seguenti lunedì: 4 e 11 ottobre, 8 e 15 novembre.

Il corso sarà tenuto da Federico Pinna: barista e LatteArt Trainer, da 2 anni nel mondo delle competizioni nazionali di latte art di cui una semifinale 2019 e una finalissima assoluta 2020 con un 5° Posto finale. Dal 2020 Membro ALL STAR della Irvine World Latte Art Academy.

Info

Per avere ulteriori informazioni sul corso o altri corsi non esitate a contattarci allo 0363.1925677 o mandate una mail a lavoro.treviglio@abf.eu

INFORMATIVA RELATIVA AL CONTRATTO