ABF Treviglio prosegue la collaborazione con Slow food nel progetto \u201c\u2026Verso il Mercato della Terra di Treviglio e Gera d\u2019Adda\u201d<\/em>, un percorso di avvicinamento e di verifica al vero e proprio Mercato della Terra di Slow Food che prender\u00e0 ufficialmente il via a partire dall\u2019inizio del 2021.<\/p>\n\n\n\n I giovani aspiranti chef di primo anno, insieme ad alcuni ragazzi con disabilit\u00e0 dei percorsi personalizzati, hanno partecipato ai primi due appuntamenti del Mercato di Slow food di Treviglio e hanno preparato alcune ricette con i prodotti del territorio.<\/p>\n\n\n\n \u201cPer Azienda Bergamasca Formazione \u00e8 fondamentale partecipare a questa iniziativa, perch\u00e9 il lavoro e la presenza sul territorio sono per noi una forma di cultura. Un gruppo di studenti, coordinati dallo chef Pierfrancesco Sabadini<\/strong>, tra cui anche alcuni alunni diversamente abili, realizzer\u00e0 delle ricette a partire dai prodotti locali forniti da Slow Food \u2013 spiega Davide Finazzi<\/strong>, responsabile della sede di ABF Treviglio, che conta quasi 500 iscritti ai diversi corsi di formazione professionale \u2013 Importante \u00e8 l\u2019attenzione che dedichiamo alla valorizzazione della disabilit\u00e0, vista come risorsa: circa 60 ragazzi sono inseriti nei percorsi di integrazione, mentre 29 frequentano i percorsi personalizzati. Grazie a Slow Food i nostri studenti mettono a disposizione della comunit\u00e0 locale la loro professionalit\u00e0 e le loro competenze tecniche. Allo stesso tempo lavorare i prodotti tipici permette loro di conoscere il territorio in cui sono inseriti, le persone che vi abitano, gli eventi e i progetti che lo animano. Nasce cos\u00ec uno scambio reciproco educativo, culturale e relazionale\u201d.<\/p>\n\n\n\n I piccoli produttori ed artigiani del cibo, espressione delle eccellenze del nostro territorio, danno appuntamento a tutti per sabato 5 dicembre: sui banchi non mancheranno salumi e formaggi \u2013 di vaccino, capra e pecora -, frutta e verdura di stagione, marmellate, e poi ancora polli ruspanti, uova, pane, miele, olio, vino, cereali e farine, fino a topinambur, zafferano, lumache, fiori e legumi.<\/p>\n\n\n\n I nostri allievi vi aspettano tra Viale Partigiano e Piazza Setti per un’altra speciale degustazione!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Gli allievi del settore cucina ai fornelli per le degustazioni<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":14671,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-14668","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-senza-categoria"],"yoast_head":"\nAbf in prima linea<\/h5>\n\n\n\n
Sabato 5 dicembre l’ultimo appuntamento<\/h5>\n\n\n\n