{"id":15466,"date":"2021-05-24T12:53:47","date_gmt":"2021-05-24T10:53:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abf.eu\/treviglio\/?p=15466"},"modified":"2022-04-12T11:58:01","modified_gmt":"2022-04-12T09:58:01","slug":"finalissima-del-contest-il-dolce-che-vorrei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abf.eu\/treviglio\/finalissima-del-contest-il-dolce-che-vorrei\/","title":{"rendered":"Finalissima del contest &#8220;Il dolce che vorrei&#8221;"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La classe 2A in sfida con dolci creazioni giudicate dal pastry chef Paolo Riva<\/h3>\n\n\n\n<p>Venerd\u00ec 21 maggio si \u00e8 svolta la finale del contest della classe 2A &#8220;Il dolce che vorrei&#8221;: cinque squadre, cinque dolci e una giuria d&#8217;eccellenza presieduta dal pasticcere Paolo Riva, coadiuvato dal Responsabile di ABF Treviglio, Davide Finazzi, e dai docenti Silvia Duzioni e Claudio Signorelli.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">La preparazione <\/h5>\n\n\n\n<p>I ragazzi della classe 2A sono stati divisi in gruppi omogeni dai docenti di laboratorio e si sono sfidati nella preparazione di una torta. Ogni gruppo ha effettuato una prima ricerca per la definizione delle materie prime e degli abbinamenti, ha elaborato la ricetta e provato e riprovato la preparazione fino ad arrivare al migliore risultato possibile. In contemporanea i ragazzi hanno lavorato sugli elementi nutrizionali e sul food cost  per presentare ai giudici un quadro completo del prodotto. Inoltre, la ricetta \u00e8 stata tradotta in lingua inglese.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">La finale del contest<\/h5>\n\n\n\n<p>La fase finale di valutazione si \u00e8 svolta nel laboratorio di Sala bar della nostra sede. I componenti di ciascun gruppo hanno introdotto la propria monoporzione spiegando alla giura le scelte del prodotto e il procedimento;  tutti i giurati hanno poi ricevuto copia del lavoro svolto in scienze dell&#8217;alimentazione, in marketing e inglese. Di seguito i gruppi e le loro realizzazioni:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>il primo gruppo composto da Samuele, Giulia, Federica e Giulia ha realizzato la <em>Red Velvet con ganache al cioccolato bianco<\/em>;<\/li><li>il secondo gruppo formato da Nicola, Valeria, Claudia, Mattia e Desir\u00e9  ha prodotto una <em>Rainbow Cake rivisitata<\/em> <em>con panna<\/em>;<\/li><li>il terzo gruppo composto da Stefania, Salif, Ilaria, Valeria, Valentina e Giovanni ha presentato una <em>Drip Cake<\/em>;<\/li><li>il quarto gruppo formato da Milouda, Maria, Lia, Maaike e Michelle ha proposto una <em>Moon Cake<\/em>;<\/li><li>il quinto gruppo, infine, ha realizzato la <em>Torta Tricolore<\/em>, con tre strati di pan di spagna, crema pasticciera e crema chantilly con aggiunta delle gocce di cioccolato, una monoporzione creata da Simone, Riccardo, Andrea, Christian e Simone.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Dall&#8217;assaggio alla valutazione<\/h5>\n\n\n\n<p>Dopo aver assaggiato i vari dolci si sono svolte le valutazioni. Ogni giudice ha valutato la monoporzione con un punteggio da 1 a 5. Sommando tutte le valutazioni siamo giunti al gruppo vincitore. <strong>Paolo Riva ha proclamato vincitori Samuele, Giulia, Federica e Giulia <\/strong>con la loro<strong> <em>Red Velvet con ganache al cioccolato bianco<\/em> <\/strong>e ha consegnato il premio, un buono per ogni componente del gruppo.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">I ringraziamenti del pasticcere Paolo Riva e del direttore Davide Finazzi<\/h5>\n\n\n\n<p>In chiusura, il pasticcere Paolo Riva si \u00e8 complimentato con gli allievi: &#8220;<em>Il gusto \u00e8 soggettivo. \u00c8 stato difficile scegliere. Complimenti a tutti. \u00c8 stato un piacere da ogni punto di vista<\/em>&#8220;. Soddisfatto anche il Direttore Davide Finazzi: &#8220;<em>Ringrazio sia gli allievi che gli insegnanti per questa giornata. Il lavoro di gruppo credo sia stato il vero valore aggiunto di questa esperienza. \u00c8 stato bello vedere la passione e l&#8217;impegno che avete messo nelle preparazioni e il clima di collaborazione che ha reso possibile tutto questo&#8221;. <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La classe 2A in sfida con dolci creazioni giudicate dal<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":15513,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-15466","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-senza-categoria"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Finalissima del contest &quot;Il dolce che vorrei&quot; - Treviglio<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Contest &quot;Il dolce che vorrei&quot;. 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