Il Mercato della Terra di Treviglio e Gera d’Adda \u00e8 un’iniziativa organizzata dall’Associazione dei produttori e trasformatori del territorio<\/strong> in collaborazione con Slow Food Bassa Bergamasca<\/strong> e con il patrocinio del Comune di Treviglio.<\/p>\n\n\n\n Protagonisti sono come sempre i piccoli produttori<\/strong> e artigiani del cibo<\/strong>, espressione delle eccellenze del nostro territorio, che vendono ci\u00f2 che producono e trasformano, garantendo in prima persona la qualit\u00e0 del loro cibo \u201cBUONO PULITO E GIUSTO\u201d.<\/p>\n\n\n\n Ogni edizione del Mercato offre un’ampia gamma di prodotti a filiera corta<\/strong>, stagionali, realizzati nel rispetto del territorio e della cultura locale<\/strong>: pane artigianale, formaggi di capra, di pecora e di mucca d\u2019alpeggio, vini DOC dei colli bergamaschi, birre artigianali, confetture e miele biologici, grani, cereali e farine bio, salumi e carni di animali da cortile, erbe officinali, e anche abbigliamento in fibre naturali tessili.<\/p>\n\n\n\n L’Azienda Bergamasca Formazione<\/strong> (ABF Treviglio) partecipa ad ogni edizione del Mercato della Terra di Treviglio predisponendo una postazione di cucina per gli allievi<\/strong>, che realizzano alcune preparazioni con i prodotti presenti al Mercato. I piatti preparati dagli aspiranti chef di ABF Treviglio sono destinati all\u2019aperitivo per gli utenti del Mercato.<\/p>\n\n\n\n In occasione dell’ultimo appuntamento autunnale, svoltosi sabato 6 novembre<\/strong>, gli allievi hanno preparato una degustazione a base di verdure preparate in tempura, accompagnate ad un buon calice di vino DOC dei colli bergamaschi.<\/p>\n\n\n\n Il coinvolgimento di ABF Treviglio rappresenta per gli allievi un’occasione per dedicarsi alla lavorazione di materie prime d’eccellenza e per apprendere l’importanza della tutela della biodiversit\u00e0 alimentare<\/strong>. Saper scegliere materie prime di qualit\u00e0, valorizzando il territorio bergamasco, \u00e8 infatti fondamentale per poter ottenere un prodotto finito capace di soddisfare il palato degli amanti della cucina tradizionale italiana.<\/p>\n\n\n\n Partecipando al Mercato della Terra di Treviglio e Gera d’Adda gli allievi di ABF hanno potuto offrire il loro contributo presentando al pubblico prodotti a filiera corta e realizzati nel rispetto del territorio locale. Gli aspiranti chef di ABF Treviglio hanno partecipato a questa edizione del Mercato con l’obiettivo di esaltare i prodotti della cultura bergamasca e mostrando un occhio di riguardo verso la tutela della sostenibilit\u00e0 alimentare<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n Un ringraziamento va all’associazione Slow Food per aver coinvolto ABF Treviglio e i suoi allievi in questa manifestazione gastronomica<\/strong> che da molti anni a questa parte consente ai piccoli produttori e artigiani del cibo di valorizzare i prodotti del territorio locale presentandoli e facendoli conoscere al pubblico. <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Mercato della Terra: un’iniziativa per conoscere il valore della<\/p>\n","protected":false},"author":60,"featured_media":18863,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-18823","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-senza-categoria"],"yoast_head":"\nLa collaborazione di ABF Treviglio<\/h5>\n\n\n\n
Un’iniziativa per esaltare il territorio e la cultura bergamaschi<\/h5>\n\n\n\n