{"id":19773,"date":"2024-04-09T13:46:38","date_gmt":"2024-04-09T11:46:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abf.eu\/treviglio\/?p=19773"},"modified":"2024-04-09T13:46:39","modified_gmt":"2024-04-09T11:46:39","slug":"orto-scolastico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abf.eu\/treviglio\/orto-scolastico\/","title":{"rendered":"Orto scolastico: l&#8217;importanza della stagionalit\u00e0"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">ABF, Fondazione Canossa e Slow food Bassa Bergamasca promuovono la conoscenza della filiera agroalimentare<\/h3>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">L&#8217;iniziativa<\/h5>\n\n\n\n<p>Gli allievi del secondo anno di cucina hanno partecipato ad un progetto incentrato sui temi della stagionalit\u00e0, del rispetto dell&#8217;ambiente e della conoscenza della filiera alimentare attraverso la creazione dell&#8217;orto scolastico e lo studio dello slow food.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Obiettivi del progetto<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Conoscere l\u2019intera filiera produttiva;<\/li>\n\n\n\n<li>sensibilizzare sul tema della sana alimentazione;<\/li>\n\n\n\n<li>spingere al consumo a km 0;<\/li>\n\n\n\n<li>saper distinguere tra slow food e fast food;<\/li>\n\n\n\n<li>riflettere sull\u2019importanza della stagionalit\u00e0;<\/li>\n\n\n\n<li>promuovere la didattica di piccolo gruppo, il tutoraggio tra pari e l\u2019apprendimento collaborativo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Degustazione stagionale<\/h5>\n\n\n\n<p>Durante la prima parte del progetto, tenutasi a dicembre, gli allievi di ABF Treviglio si sono recati presso la Fondazione Canossa insieme all&#8217;associazione Slow Food.<\/p>\n\n\n\n<p>Slow Food ha svolto un ruolo importante nel progetto, fornendo ai ragazzi preziose informazioni su come valorizzare i prodotti del territorio, promuovere un&#8217;alimentazione sana che soddisfi le esigenze fisiologiche e dare valore al cibo, rispettando anche i piccoli produttori locali.<\/p>\n\n\n\n<p>Questo contributo ha arricchito l&#8217;esperienza educativa, offrendo agli studenti una visione pi\u00f9 ampia e consapevole sulle tematiche legate all&#8217;alimentazione e alla sostenibilit\u00e0 ambientale.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante l\u2019incontro i ragazzi di ABF hanno portato la loro esperienza e le competenze apprese durante il Mercato della terra di Treviglio. Questo mercato si svolge ogni primo sabato del mese e a ogni edizione del mercato viene predisposta una <strong>postazione di cucina per gli studenti<\/strong>, che realizzano alcune preparazioni con i prodotti locali e di stagione presenti al mercato.<\/p>\n\n\n\n<p>Il mercato ospita 15 espositori e offre un&#8217;ampia scelta di prodotti locali tra cui frutta e verdura, formaggi, farine e cereali del territorio, pane artigianale a lievitazione naturale, vino, miele e salumi.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019ultima parte dell\u2019incontro \u00e8 stata dedicata alla <strong>degustazione<\/strong>, durante la quale i nostri ragazzi hanno presentato un <strong>hamburger slow food<\/strong> composto da: pane alla zucca e rosmarino, salsiccia e branzi.<\/p>\n\n\n\n<p>La degustazione aveva come obiettivo una riflessione sulla riconoscibilit\u00e0 dei prodotti stagionali e la distinzione tra \u201cslow food\u201d e \u201cfast food\u201d permettendo inoltre agli studenti di Fondazione Canossa di vivere direttamente l\u2019esperienza sensoriale e gustativa dei prodotti locali e stagionali.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">L&#8217;orto scolastico<\/h5>\n\n\n\n<p>Il progetto si \u00e8 concluso il 4 aprile con la realizzazione dell&#8217;<strong>orto scolastico<\/strong> nel giardino di ABF Treviglio. Gli allievi della classe 2CBis di ABF si sono occupati di curare l\u2019orto secondo precise metodologie e prassi apprese grazie ai compagni di 1^ di <strong>Scuola per Lavorare nell&#8217;Agroalimentare<\/strong> di Fondazione Canossa.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante le fasi di preparazione dell&#8217;orto scolastico nel giardino di ABF Treviglio, i ragazzi si sono impegnati nel preparare il terreno e piantare una variet\u00e0 di ortaggi e frutti, tra cui fragoline, cavolo e altri prodotti stagionali. Il docente di Fondazione Canossa ha guidato gli studenti passo dopo passo, fornendo istruzioni dettagliate e spiegazioni sulle varie fasi del processo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"666\" src=\"https:\/\/www.abf.eu\/treviglio\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/04\/orto.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-19835\" srcset=\"https:\/\/www.abf.eu\/treviglio\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/04\/orto.png 1000w, https:\/\/www.abf.eu\/treviglio\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/04\/orto-300x200.png 300w, https:\/\/www.abf.eu\/treviglio\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/04\/orto-768x511.png 768w, https:\/\/www.abf.eu\/treviglio\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/04\/orto-600x400.png 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Durante la giornata, Slow food Bassa Bergamasca \u00e8 intervenuta all\u2019interno dei laboratori di cucina di ABF, promuovendo la didattica in piccoli gruppi, il tutoraggio tra pari e l\u2019apprendimento collaborativo.<\/p>\n\n\n\n<p>In questa occasione gli studenti di Scuola per Lavorare nell&#8217;Agroalimentare hanno avuto modo di imparare a realizzare la pasta fresca ripiena con i prodotti stagionali dell\u2019orto nei laboratori di ABF, grazie alle istruzioni dei nostri studenti e docenti.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"666\" src=\"https:\/\/www.abf.eu\/treviglio\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/04\/slow-food-orto.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-19837\" srcset=\"https:\/\/www.abf.eu\/treviglio\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/04\/slow-food-orto.png 1000w, https:\/\/www.abf.eu\/treviglio\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/04\/slow-food-orto-300x200.png 300w, https:\/\/www.abf.eu\/treviglio\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/04\/slow-food-orto-768x511.png 768w, https:\/\/www.abf.eu\/treviglio\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/04\/slow-food-orto-600x400.png 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Apprendimento collaborativo<\/h5>\n\n\n\n<p>Grazie a questa iniziativa i ragazzi hanno potuto collaborare, condividendo le loro competenze e conoscenze: gli allievi di ABF hanno condiviso le proprie skills nell&#8217;ambito della ristorazione e della preparazione degli alimenti e allestimento piatti, mentre gli allievi di Scuola per Lavorare nell&#8217;Agroalimentare hanno condiviso le loro competenze riguardo la gestione e la cura dell&#8217;orto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ABF, Fondazione Canossa e Slow food Bassa Bergamasca promuovono la<\/p>\n","protected":false},"author":61,"featured_media":19844,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-19773","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-senza-categoria"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.8 - 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