Operatore dei servizi mensa
Con il corso di “operatore servizi mensa” impari le basi per lavorare in mense, tavole calde e self-service!
Obiettivi del corso
Il corso si rivolge a tutti coloro che intendono acquisire le competenze teoriche e pratiche per potersi avvicinare al mondo della ristorazione organizzata e industriale. L’obiettivo fondamentale del percorso formativo è infatti quello di formare una figura professionale che sia in grado di operare in autonomia all’interno dei vari contesti operativi della ristorazione come mense, strutture ricettive e altre tipologie di riferimento.
L’operatore del servizio mensa si occupa della preparazione e somministrazione degli alimenti con particolare attenzione ai clienti con bisogni specifici (allergie, intolleranze, celiachia), mantiene inoltre puliti ambienti, attrezzature e supporti garantendone la cura e il riordino secondo l’organizzazione della cucina. Le lezioni si svolgeranno all’interno dell’ampio e moderno laboratorio di cucina, dotato di tutte le attrezzature e strumentazioni professionali necessarie per le diverse lavorazioni.
Contenuti del corso
Durante il corso verranno affrontate e seguenti tematiche:
- La gestione ed il trattamento preventivo di prodotti alimentari nell’ambito di processi controllati (HACCP);
- Tecniche di conservazione dei prodotti alimentari;
- Nozioni di igiene personale e di pulizia e igiene delle strutture e delle attrezzature;
- Tecniche di preparazione dei pasti;
- Tecniche di cottura degli alimenti;
- Preparazione delle singole diete particolari con attenzione ai menù senza glutine e ai menù per intolleranti;
- Consegna e servizio delle pietanze e successivo ritiro e riordino delle stesse.
Requisiti d’accesso
Per poter accedere al corso di operatore dei servizi mensa è necessario avere una buona conoscenza della lingua italiana.
Ulteriori informazioni
Il corso ha una durata complessiva di 40 ore seguite da un ultimo incontro per l’esame finale.
Per ottenere l’attestato di competenza è richiesta una frequenza pari ad almeno il 70% delle ore totali. Al termine del corso è previsto l’esame finale, al superamento del quale verrà rilasciato l’attestato di competenza. È previsto altresì il rilascio dell’attestato di HACCP previo superamento del relativo esame.
Operatore dei servizi mensa
Gratuito
DIL
Il corso è rivolto ai disoccupati dai 16 ai 65 anni in possesso dei requisiti del Programma DIL.
Per partecipare al corso è necessario:
- essere in possesso dello SPID – Sistema Pubblico di Identità Digitale oppure
- essere in possesso della carta d’identità elettronica “CIE” con i relativi codici rilasciati dalle autorità competenti. Se in possesso di CIE è necessario scaricare sul proprio smartphone l’applicazione “CieSign” per il riconoscimento del documento elettronico.
- aver installato sul proprio dispositivo digitale (smartphone o tablet) “Firma LOM”, l’applicazione di Regione Lombardia per autenticarsi e convalidare le presenze giornaliere ai corsi.