• area: Ristorazione
• area: Pasticceria e panetteria
• durata: 40 ore
• data di inizio: 12/04/2021
• certificazione: Attestato di competenza
• costo: 320 €
• posti previsti: 12

Il corso base di pizzeria si occupa della realizzazione di pizze, di pane in cassetta, focacce, pane per hamburger e altri prodotti da forno. L’intero processo della lavorazione si svolge nel rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, previste dall’ HACCP. In particolare, il corso avrà l’obiettivo di insegnare al pizzaiolo come preparare l’ impasto, come spianarlo e come controllare il processo di lievitazione. Infine imparerà a predisporre gli ingredienti per la farcitura, farcire le pizze e i prodotti secondo le indicazioni dei clienti, controllare il processo di cottura e, come ultimo passaggio, organizzare il magazzinaggio e il confezionamento delle materie prime.

Contenuti

Il corso base di pizzeria affronterà i seguenti passaggi:

• produzione di pizza tradizionale, focacce in teglia, pane a base di pasta di pizza, pane per hamburger e altri prodotti di panificazione. Scienze di HACCP;
• preparazione e lievitazione dell’impasto da pizza;
• predisposizione di pizze e focacce per la cottura;
• selezione degli ingredienti e farcitura dei prodotti;
• cottura di pizze e focacce.

Info

Il corso base di pizzeria si svolgerà il lunedì e il martedì dalle 16:00 alle 20:00

REQUISITI D’ACCESSO
Aver compiuto 18 anni alla data di inizio del corso.
Buona comprensione della lingua italiana.

NOTE
La partecipazione a titolo gratuito è prevista per i giovani disoccupati fino a 29 anni.

CERTIFICAZIONE
Attestato di competenze ai sensi del Quadro Regionale degli Standard Professionali (QRSP), previo superamento dell’esame finale

Contatti

Per avere ulteriori informazioni sul corso non esitate a contattarci allo 03631925677 o mandate una mail a lavoro.treviglio@abf.eu. Per altri corsi consultate la nostra pagina

INFORMATIVA RELATIVA AL CONTRATTO