- area: Pasticceria e panetteria
- area: Ristorazione
- durata: 40 ore
- data di inizio: 19/04/2021
- certificazione: Attestato di competenza
- costo: 320 €
- posti previsti: 12
Il corso base di pizzeria si occupa della realizzazione di pizze, di pane in cassetta, focacce, pane per hamburger e altri prodotti da forno. L’intero processo della lavorazione si svolge nel rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, previste dall’ HACCP. In particolare, il corso avrà l’obiettivo di insegnare al pizzaiolo come preparare l’ impasto, come spianarlo e come controllare il processo di lievitazione. Infine imparerà a predisporre gli ingredienti per la farcitura, farcire le pizze e i prodotti secondo le indicazioni dei clienti, controllare il processo di cottura e, come ultimo passaggio, organizzare il magazzinaggio e il confezionamento delle materie prime.
Contenuti
Il corso base di pizzeria affronterà i seguenti passaggi:
- produzione di pizza tradizionale, focacce in teglia, pane a base di pasta di pizza, pane per hamburger e altri prodotti di panificazione. Scienze di HACCP;
- preparazione e lievitazione dell’impasto da pizza;
- predisposizione di pizze e focacce per la cottura;
- selezione degli ingredienti e farcitura dei prodotti;
- cottura di pizze e focacce.
Info
Il corso base di pizzeria si svolgerà il lunedì e il martedì dalle 16:00 alle 20:00
REQUISITI D’ACCESSO
Aver compiuto 18 anni alla data di inizio del corso.
Buona comprensione della lingua italiana.
NOTE
La partecipazione a titolo gratuito è prevista per i giovani disoccupati fino a 29 anni.
CERTIFICAZIONE
Attestato di competenze ai sensi del Quadro Regionale degli Standard Professionali (QRSP), previo superamento dell’esame finale
Contatti
Per avere ulteriori informazioni sul corso non esitate a contattarci allo 03631925677 o mandate una mail a lavoro.treviglio@abf.eu. Per altri corsi consultate la nostra pagina
INFORMATIVA RELATIVA AL CONTRATTO
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