Barman – 1° livello

Scopri il mondo della mixology e della caffetteria

Perché un corso di barman?

Il corso di barman è destinato a coloro che si avvicinano per la prima volta al mondo della ristorazione o a chi già vi opera, fornendo gli strumenti teorici e pratici per lavorare in modo professionale come bartender o barmaid.

Durante il percorso formativo gli allievi impareranno a conoscere i principali metodi di lavoro all’interno di un bar: dal corretto servizio delle bevande alla miscelazione, dalle principali preparazioni di caffetteria ai cocktail.

Scoprirai inoltre tutte le attrezzature presenti all’interno di un bar, sperimentando in prima persona tecniche di preparazione semplici ma efficaci che ti metteranno subito in condizione non solo di saper preparare la maggior parte dei cocktail e dei prodotti di caffetteria ma anche di divertirti nel farlo!

Imparerai anche a servire al meglio le bevande e quali sono i bicchieri migliori per ogni prodotto.

Contenuti

Durante il corso di barman affronterai i seguenti argomenti:

• La figura del barman: chi è e cosa fa;
• Gli strumenti del mestiere: dalle attrezzature all’organizzazione del banco da bar;
• Applicare norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP);
• L’allestimento del banco e della sala;
• Caffè, cappuccini e caffè speciali;
• Avvicinamento alla Latte Art;
• Le alternative al caffè: surrogati, the, tisane e infusi;
• I cocktails: struttura e classificazione;
• Tecniche di mixology;
• Conoscenza e selezione delle materie prime;
• Elementi di enologia.

Requisiti d’accesso

Per poter accedere al corso di Barman 1° livello è necessario soddisfare i seguenti requisiti:

• Maggiore età
• Buona conoscenza della lingua italiana

Ulteriori informazioni

Il corso ha una durata complessiva di 50 ore seguite da un ultimo incontro per l’esame finale.

Per ottenere l’attestato di competenza è richiesta una frequenza pari ad almeno il 70% delle ore totali. Al termine del corso è previsto l’esame finale, al superamento del quale verrà rilasciato l’attestato di competenza. È previsto altresì il rilascio dell’attestato di HACCP previo superamento del relativo esame.