• area: Cucina e ristorazione
• durata: 16 ore
• data di inizio: 22/01/2024
• certificazione: Attestato di frequenza
• costo: 480 €
• posti previsti: 8

Vuoi diventare un sommelier della birra? Con ABF potrai approfondire la tua conoscenza della birra nei suoi vari stili e sapori, scoprendo come migliorare l’esperienza gastronomica dei tuoi clienti!

Un corso per stupire il palato dei tuoi clienti con esclusive birre artigianali dal gusto unico

ABF presenta un percorso completo nel mondo della birra, oggi universalmente riconosciuta da tutti come bevanda dalle antiche origini e dalla storia millenaria, nobile e complessa e che richiede una conoscenza approfondita.

Per questo motivo, ABF in collaborazione con gli esperti di Unionbirrai, Associazione di categoria dei piccoli birrifici indipendenti, propone una formazione qualificata per imparare a conoscere il mondo brassicolo, degustare le birre, apprendere i fondamenti della comunicazione al pubblico del prodotto, imparare le tecniche di abbinamento cibo-birra.

Il corso è rivolto alle aziende del settore ristorazione e ai loro dipendenti. Attraverso la conoscenza e l’analisi delle caratteristiche organolettiche della birra, questo percorso intende fornire gli strumenti migliori per aiutare gli addetti ai lavori a presentare il prodotto al cliente in maniera adeguata , nonché a proporre i corretti abbinamenti tra cibo e birra e le diverse tecniche di degustazione.

Parte teorica

Le tematiche affrontate che verranno affrontate nel corso sono:

• La storia della birra, tradizione e innovazione
• La produzione della birra: materie prime e processo produttivo 
• I paesi della birra e gli stili birrari, cenni di degustazione
• Come si serve e si abbina la birra nella moderna ristorazione

Perché seguire questo corso con ABF?

Oltre alla possibilità di confrontarsi con gli esperti del settore, in primo luogo acquisirai i fondamentali per avvicinarti con maggiore consapevolezza al mondo della birra e conoscerne la storia e le tecniche di produzione. In secondo luogo, potrai acquisire un vocabolario di base utile per la comunicazione con il cliente e la vendita del prodotto, nonché le tecniche per una corretta degustazione. Infine potrai conoscere le principali tipologie birrarie e le materie prime utilizzate.

Informazioni sul corso

Ogni lezione prevede una parte teorica affiancata da una parte pratica che prevede la degustazione di birre artigianali selezionate in base all’argomento trattato.

Ogni corsista riceverà un set di 4 bicchieri Craft Master One Unionbirrai utilizzati per la degustazione oltre al materiale didattico.

Il corso si svolgerà presso la sede ABF di Bergamo, dalle 18.00 alle 22.00, in quattro serate nelle seguenti date:

• 22 gennaio
• 29 gennaio
• 5 febbraio
• 12 febbraio

Il costo è di 480€ a partecipante, con possibilità di rimborso fino al 100% del costo del corso, tramite l’Avviso di formazione continua di Regione Lombardia.

Per ulteriori informazioni o per sapere come richiedere i voucher previsti dall’Avviso regionale è possibile contattare la segreteria organizzatrice al numero 035 3693715 – 035 3693739 o alla mail progettazione@abf.eu