- area: Ristorazione
- durata: 3 anni
- certificazione: Qualifica professionale III liv. EQF
- posti previsti: 30
… Il tuo futuro!
Obiettivo
Lo studente si metterà alla prova con tutte le attività legate ai servizi di sala e bar, partendo dalla scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio delle materie prime e dei semilavorati. Questa figura professionale sa servire bevande, gelati, snack, prodotti di caffetteria e pasticceria ma prepara anche spuntini e pasti semplici e veloci. Conosce inoltre i diversi stili di servizio al tavolo e dà informazioni sui piatti compresi nel menù, suggerendo i giusti abbinamenti con vini e spumanti. Cura il rapporto con i clienti con senso dell’ospitalità, disponibilità e discrezione professionale. Collabora alla manutenzione ordinaria degli strumenti e dei macchinari.
Competenze
- Servire in sala pasti e bevande nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti.
- Preparare snack e piatti veloci da servire al bar, predisponendo ed abbinando le materie prime secondo le ricette e nel rispetto delle norme igienico sanitarie vigenti.
- Somministrare bevande, gelati, snack, prodotti di caffetteria e pasticceria nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti.
Info
REQUISITI
Dai 14 ai 18 anni con Diploma di scuola secondaria di I grado (licenza media)
TIROCINI/STAGE
A partire dal secondo anno 450 ore in aziende partner
PROSEGUIMENTO STUDI
Possibilità di frequentare il 4° anno per il conseguimento del Diploma Tecnico Professionale.
Denominazione Corso per iscrizione
Operatore della ristorazione – Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande
Codice Meccanografico: BGCF012008
