Una serata speciale tra gusto, formazione, solidarietà
La sala bar di ABF Clusone ha accolto numerosi ospiti in occasione della cena del Lions Club Clusone e Valle Seriana Superiore. Il servizio è stato curato interamente dai nostri studenti che, piatto dopo piatto, hanno messo in campo impegno e professionalità.
Il contributo degli allievi
I ragazzi di ABF sono stati i veri protagonisti della serata, offrendo agli ospiti un’esperienza culinaria curata in ogni minimo dettaglio.
Per l’occasione è stato proposto un menù che ha unito i sapori del territorio bergamasco alle interpretazioni gastronomiche contemporanee.
Gli ospiti sono stati accolti con un aperitivo di benvenuto composto da uovo fritto con crema di Strachitunt e asparagi. La cena è continuata con dei Casoncelli alla bergamasca con spuma alla parmigiana e salvia fritta e, per finire, petto d’anatra con salsa foie gras al rum e pan brioche alla vaniglia.
Il legame tra scuola e territorio
L’evento ha costituito un’importante momento di dialogo e cooperazione tra la scuola e il territorio.
Durante l’incontro è stato proiettato il reel, realizzato dai nostri studenti, che ha vinto il concorso “Facciamo sul serio”, promosso dal Lions Club.
Il video mette in risalto le tradizioni e le prospettive future del nostro territorio, sottolineando il valore del lavoro agricolo.
Il reel ha riscosso un grande successo per la creatività, la capacità narrativa e la qualità del montaggio.
A rendere la serata ancora più significativa è stata la donazione da parte del Lions Club, destinata all’acquisto di un pastorizzatore per le attività didattiche del settore agricolo. Si tratta di uno strumento all’avanguardia che permette di pastorizzare il latte e preparare il formaggio, avvicinando i nostri ragazzi alle nuove tecnologie dell’ambito agricolo.
Il contest di pasticceria dedicato alle api
La serata ha visto anche lo svolgimento di un originale contest culinario.
Gli allievi si sono sfidati nella realizzazione di tre dessert ispirati al tema di studio nazionale 2023-2024 del Lions Club: “Salviamo le api e la biodiversità”.
I ragazzi hanno ideato dei dolci che valorizzano il miele, simbolo del ruolo delle api per l’equilibrio dell’ecosistema: dal gelato al miele, alla sfera al cioccolato bianco ripiena di ricotta e lampone con biscotto al miele, fino ai chebakia, tipici dolci marocchini.
Gli ospiti hanno potuto assaggiare e votare il loro dessert preferito, decretando il vincitore del contest: la sfera di cioccolato bianco.
Un’esperienza di crescita e collaborazione
Durante la serata, i nostri ragazzi hanno saputo dimostrare passione, professionalità e spirito di squadra, curando interamente la preparazione della cena e il servizio in sala. Questa esperienza ha permesso agli allievi di ABF di mettere in mostra le competenze apprese durante la loro formazione e li ha aiutati a maturare una maggiore consapevolezza di ciò che significa lavorare nel settore della ristorazione. L’impegno degli studenti è stato riconosciuto e apprezzato da tutti i presenti.
