Corso Dopo la terza media
  • area: Ristorazione
  • durata: 3 anni
  • data di inizio: 12/09/2022
  • certificazione: Qualifica professionale III liv. EQF
  • posti previsti: 30
Obiettivo

Gestisce le attività relative ai servizi di sala e di bar a partire dalla scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati. Serve bevande, gelati, snack, prodotti di caffetteria e pasticceria. Prepara spuntini e pasti semplici e veloci. Conosce i diversi stili di servizio al tavolo e dà informazioni sui piatti compresi nel menu, suggerendo opportuni abbinamenti con vini e spumanti. Cura il rapporto con la clientela  con senso dell’ospitalità, disponibilità e discrezione professionale. Collabora alla manutenzione ordinaria degli strumenti e dei macchinari.

Competenze
  • Servire in sala pasti e bevande nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti.
  • Preparare snack e piatti veloci da servire al bar, predisponendo ed abbinando le materie prime secondo le ricette e nel rispetto delle norme igienico sanitarie vigenti.
  • Somministrare bevande, gelati, snack, prodotti di caffetteria e pasticceria nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti.
Info

REQUISITI
Diploma di scuola secondaria di I grado (licenza media)

TIROCINI/STAGE
Alternanza scuola/lavoro a partire dal secondo anno (monte ore minimo 450 nel triennio)

PROSEGUIMENTO STUDI
Possibilità di frequentare il 4 anno per il conseguimento del Diploma Tecnico di IV livello EQF

ORE SETTIMANALI PER MATERIA1° ANNO2° ANNO3° ANNO
laboratorio e teoria sala bar111113
scienze alimentari 333
organizzazione aziendale e marketing122
sicurezza100
italiano 233
storia dell’arte100
storia e geografia110
inglese 333
matematica e scienze 333
informatica221
IRC111
educazione motoria111
TOTALE303030
Denominazione Corso per iscrizione

Operatore della ristorazione – Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande

Codice Meccanografico: BGCF033009

Contatti

Segreteria didattica
cfp.clusone@abf.eu

Il corso si tiene anche nelle sedi di Bergamo, Treviglio