Panificazione Amatoriale base

Corso Adulti

area: Cucina e ristorazione
durata: 15 ore
data di inizio: 15/04/2024
certificazione: Attestato di frequenza
costo: 170 €
posti previsti: 8

In partenza ad ABF Clusone il corso da 15 ore di panificazione amatoriale base!

Pronti a scoprire il magico mondo della panificazione?

Da ABF Clusone arriva il corso di panificazione amatoriale base da 15 ore insieme al mastro fornaio Musoni Marino, co-titolare del panificio Musoni Silvano dei F.lli Musoni a Lovere (BG) con trentennale esperienza nel settore.

Contenuti del corso

Durante il corso, gli iscritti conosceranno e approfondiranno le tecniche di impasto e di lievitazione al fine di realizzare buonissimi panini e deliziose focacce.

L’obiettivo sarà quello di far apprendere ai corsisti le conoscenze necessarie per poter replicare i prodotti e le tecniche di lievitazione a casa propria.

Il corso è strutturato in 15 ore suddiviso in 4 serate:

Lunedì 15 aprile dalle 19:00 alle 22:00
Lunedì 29 aprile dalle 18:00 alle 22:00
Lunedì 13 maggio dalle 18:00 alle 22:00
Lunedì 20 maggio dalle 18:00 alle 22:00

Entrare nel mondo della panificazione significa immergersi in un’arte antica e affascinante, dove le mani creano dei capolavori che riempiono i sensi di profumi e sapori deliziosi. La panificazione è un’arte che unisce la scienza con la creatività e ogni impasto, ogni lievitazione e ogni cottura è un viaggio unico verso la perfezione.

Durante le serate scoprirete i segreti dell’Arte Bianca per poterli replicare a casa vostra in totale autonomia. Nelle ore di laboratorio imparerete a lavorare diverse tipologie di impasto di:

pizze e focacce (crescia, alta idratazione, in pala, pinsa alla romana);
grissini & co (grissini stirati, grissini rubatà alle olive, cracker, tarallini, twist al prosciutto, piadine);
pane con preimpasti (poolish, pasta di riporto, biga), fette biscottate, pan carré, pan brioche, pane al cioccolato, pane biove (poolish), ciabatta (biga), pane al latte (biga, pasta di riporto).

Altre informazioni

Il corso si terrà presso la sede ABF di Clusone, situata in via Barbarigo n. 27. È possibile iscriversi al corso direttamente online dal sito ABF, cliccando sul pulsante “ISCRIZIONE” in fondo a questa pagina.

Successivamente la segreteria di ABF vi contatterà e vi fornirà tutte le informazioni di cui avete bisogno.