Gelataio base

Scopri i segreti della gelateria con ABF!

Il corso di gelataio base fa per me?

Questo corso ti permetterà di acquisire le competenze base per poter lavorare nel mondo della gelateria o presso pasticcerie della piccola e grande distribuzione.

Al termine del corso i partecipanti saranno in grado di:

preparare e monitorare la corretta maturazione del gelato;
utilizzare macchinari specifici per la lavorazione del gelato;
eseguire il processo di pastorizzazione;
realizzare la variegazione del gelato con salse ed elementi inerti;
applicare le tecniche di indurimento del gelato;
gestire correttamente le diverse fasi di produzione del gelato artigianale.

Inoltre, acquisirai le norme fondamentali per operare in sicurezza in un laboratorio alimentare attraverso le nozioni dell’HACCP.

Gli insegnanti del corso sono professionisti del settore e saranno a disposizione per insegnare le tecniche di produzione delle preparazioni base fino ad arrivare alle prime lavorazioni più complesse.