Corso Adulti
  • area: Verde
  • durata: 20 ore
  • data di inizio: 29/06/2026
  • certificazione: Attestato di frequenza
  • costo: 250 €
  • posti previsti: 6

ABF organizza un corso teorico/pratico, rivolto a privati e aziende, col quale potrai apprendere i rudimenti della caseificazione

Contenuti principali

Il corso teorico/pratico si svolge interamente presso il laboratorio di caseificazione di ABF San Giovanni Bianco.

Argomenti trattati:

  • Trattamenti del latte: pastorizzazione. Caseificazione pratica: yogurt e produzioni casearie a base di crema di latte
  • La caseificazione: acida e presamica. Caseificazione pratica formaggi a pasta cruda. Innesti e loro impiego
  • Caseificazione pratica: formaggi a pasta semicotta. Caseificazione pratica: ricotta
  • Caseificazione pratica: formaggi a pasta filata
  • Maturazione e stagionatura dei formaggi
  • Difetti dei formaggi
  • Tecniche di taglio dei formaggi Il benessere della lattifera nelle varie fasi produttive
Quando si svolge il corso di Introduzione alla Caseificazione?

Il corso di Introduzione alla Caseificazione si terrà due pomeriggi a settimana, il lunedì e il giovedì, dalle 15.30 alle 18.30.

La durata totale è di 20 ore, suddivise in 6 lezioni di 3 o 4 ore.

Il corso inizierà il 29 giugno e terminerà il 16 luglio 2026.


Ulteriori Informazioni

Per ottenere l’attestato di partecipazione è richiesta una frequenza pari ad almeno il 75% delle ore totali. 

Il corso sarà tenuto dalla Dott.ssa Daniela Perniceni, medico veterinario e docente del corso agricolo di ABF San Giovanni Bianco.

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Contatti

Per maggiori informazioni non esitare a contattarci al numero 034543811 oppure via mail formazione.sangiovannibianco@abf.eu.

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