- area: Ristorazione
- durata: 3 anni (possibilità di 4 anno)
- certificazione: Qualifica professionale III liv. EQF
- posti previsti: 25

Obiettivo
Gestisce le attività relative ai servizi di sala e di bar a partire dalla scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati. Serve bevande, gelati, snack, prodotti di caffetteria e pasticceria. Prepara spuntini e pasti semplici e veloci. Conosce i diversi stili di servizio al tavolo e dà informazioni sui piatti compresi nel menu, suggerendo opportuni abbinamenti con vini e spumanti. Cura il rapporto con la clientela con senso dell’ospitalità, disponibilità e discrezione professionale. Collabora alla manutenzione ordinaria degli strumenti e dei macchinari.
Competenze
- Servire in sala pasti e bevande nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti.
- Preparare snack e piatti veloci da servire al bar, predisponendo ed abbinando le materie prime secondo le ricette e nel rispetto delle norme igienico sanitarie vigenti.
- Somministrare bevande, gelati, snack, prodotti di caffetteria e pasticceria nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti.
Info
REQUISITI
Diploma di scuola secondaria di I grado (licenza media)
TIROCINI/STAGE
Alternanza scuola/lavoro a partire dal secondo anno (monte ore minimo 480 nel triennio)
PROSEGUIMENTO STUDI
Possibilità di frequentare il 4 anno per il conseguimento del Diploma Tecnico di IV livello EQF
Denominazione Corso per iscrizione
Operatore della ristorazione – Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande
Codice Meccanografico: BGCF02900N
Contatti
Segreteria didattica
treviglio@abf.eu