Proseguono le serate gestite dai ragazzi del PPD presso il Bopo di Ponteranica

Bopo rinnova la fiducia nei confronti dei nostri allievi dopo l’incredibile successo delle serate dell’1, del 15 e del 29 febbraio durante le quali i ragazzi dei percorsi personalizzati di ABF Bergamo hanno gestito la cucina e il servizio.

L’esperienza formativa proseguirà anche durante i mesi di Marzo, Aprile e Maggio.

Inclusivi per natura

Il motto di Bopo è “inclusivi per natura”: il locale, infatti, collabora con Alchimia coop. sociale e Lavorare Insieme coop. sociale per creare un’unione tra iniziative di carattere commerciale e iniziative di carattere sociale.

Nella scelta di essere inclusivi è nata la convenzione con ABF Bergamo. Il Bopo rappresenta una palestra di vita per costruire un ponte tra i ragazzi e il loro futuro, consentendo l’inserimento lavorativo degli allievi del PPD in luoghi più o meno protetti.

“È nostro dovere sensibilizzare il territorio, gli esercenti, le aziende, i ristoranti e i bar sul tema dell’inclusione che per noi è un tema molto importante e soprattutto lo è per i ragazzi perché permette loro di sperimentare e mettersi alla prova nell’ambito lavorativo.”

Benedetta Bettoni, docente di ABF Bergamo

L’esperienza di Michele

Michele Esposito è stato uno dei sei ragazzi che, sotto la guida dello chef Auriemma, ha partecipato all’esperienza formativa presso il Bopo e continuerà a partecipare anche alle prossime serate “Il gusto dell’inclusione”.

Michele è un allievo dei percorsi personalizzati che frequenta il laboratorio di cucina, il suo sogno è quello di diventare un cuoco!

“Al Bopo, durante la serata dell’1 Febbraio, sono stato in cucina con lo chef e alcuni miei compagni e abbiamo preparato i piatti proposti nel menù. Ho avuto l’opportunità, per la prima volta, di sperimentare come chef fuori dalla scuola, ero molto emozionato.

In cucina i piatti sono tornati vuoti, il menù è piaciuto molto ed è andato tutto bene, per le prossime volte dobbiamo tornare più carichi che mai!”

Michele Esposito, allievo di ABF Bergamo

Cene a base di inclusione: i menù

Se anche voi non vedete l’ora di assaporare le deliziose cene preparate dai nostri ragazzi, vi daremo un piccolo assaggio mostrandovi i menù delle prossime serate!

Menù del mese di marzo

Giovedì 7 marzo

• Fregula sarda alle cozze e bottarga
• Bomboniera di spigola ai carciofi
• Crème Caramel

Giovedì 14 marzo

• Lasagnetta alla crescenza e Scarola stufata
• Tagliata di Fassona, misticanza croccante e piccolo gattò di patate
• Paris-Brest alla crema di pistacchio

Giovedì 21 marzo

• Sartù di riso alle vongole
• Filetto di orata in crosta di zucchine, patate alla curcuma
• Tortino rustico di mele con crema al mascarpone

Menù del mese di aprile

Giovedì 4 Aprile

• Mezze maniche ai carciofi e salsiccia
• Arrostino di vitello con funghi e patate novelle
• Salame di cioccolato agli agrumi

Giovedì 11 Aprile

• Torta salata agli asparagi e uova
• Stufato di verdure al curry e latte di cocco con Riso profumato del mekong
• Semifreddo al mango e ananas

Giovedì 18 Aprile

• Raviolone di branzino in guazzetto di mare
• Involtini di pesce spada e caponatina leggera
• Cannolo siciliano

I posti stanno andando a ruba, non esitate a prenotare!