- area: Ristorazione
- durata: 3 anni
- certificazione: Qualifica professionale III liv. EQF
- posti previsti: 30
… Il tuo futuro!
Obiettivo
Gestisce le attività relative alla preparazione dei pasti a partire dalla scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati, quali impasti, creme e fondi, da sottoporre alla successiva lavorazione, sulla base del piano di lavoro ricevuto. Realizza ed allestisce i diversi piatti del menù con gusto decorativo-coreografico. Collabora alla manutenzione ordinaria degli strumenti e dei macchinari necessari nelle diverse fasi di lavoro.
Competenze
- Realizzare la preparazione di piatti del menù, secondo gli standard di qualità definiti e nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti.
- Preparare le materie prime e i semilavorati quali impasti, creme e fondi, da sottoporre alla successiva lavorazione, nel rispetto dei tempi assegnati e sulla base del piano di lavoro ricevuto.
Info
REQUISITI
Dai 14 ai 18 anni con Diploma di scuola secondaria di I grado (licenza media)
TIROCINI/STAGE
A partire dal secondo anno 450 ore in aziende partner
PROSEGUIMENTO STUDI
Possibilità di frequentare il 4° anno per il conseguimento del Diploma Tecnico Professionale.
Denominazione Corso per iscrizione
Operatore della ristorazione – preparazione degli alimenti e allestimento piatti
Codice Meccanografico: BGCF012008
