Corso Dopo la terza media
  • area: Ristorazione
  • durata: 3 anni
  • data di inizio: 12/09/2021
  • certificazione: Qualifica professionale III liv. EQF
  • posti previsti: 30

… Il tuo futuro!

Obiettivo

Gestisce le attività relative alla preparazione dei pasti a partire dalla scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati, quali impasti, creme e fondi, da sottoporre alla successiva lavorazione, sulla base del piano di lavoro ricevuto. Realizza ed allestisce i diversi piatti del menù con gusto decorativo-coreografico. Collabora alla manutenzione ordinaria degli strumenti e dei macchinari necessari nelle diverse fasi di lavoro.

Competenze
  • Realizzare la preparazione di piatti del menù, secondo gli standard di qualità definiti e nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti.
  • Preparare le materie prime e i semilavorati quali impasti, creme e fondi, da sottoporre alla successiva lavorazione, nel rispetto dei tempi assegnati e sulla base del piano di lavoro ricevuto.
Info

REQUISITI
Dai 14 ai 18 anni con Diploma di scuola secondaria di I grado (licenza media)

TIROCINI/STAGE
A partire dal secondo anno 450 ore in aziende partner

PROSEGUIMENTO STUDI
Possibilità di frequentare il 4° anno per il conseguimento del Diploma Tecnico Professionale.

Denominazione Corso per iscrizione

Operatore della ristorazione – preparazione degli alimenti e allestimento piatti

Codice Meccanografico: BGCF012008

Contatti

cfp.bergamo@abf.eu

Il corso si tiene anche nelle sedi di Clusone, Treviglio