- area: Agroalimentare
- durata: 3 anni
- certificazione: Qualifica professionale III liv. EQF
- posti previsti: 30
… Il tuo futuro!
Obiettivo
Imparare a realizzare da forno, pasta e pasticceria, anche mignon, sia dolce che salata. Durante il triennio si sperimenteranno tutte le operazioni fondamentali del ciclo di lavoro: dalla preparazione delle materie prime e dei semilavorati alla loro trasformazione, lavorazione e produzione. Imparerà a definire e pianificare le diverse fasi delle attività sulla base delle indicazioni e della documentazione ricevuta. Infine il futuro aspirante pasticciere o panificatore saprà predisporre per la vendita il prodotto finito, curandone anche l’aspetto estetico con decorazioni semplici o articolate. Si occuperà anche di confezionamento, conservazione e stoccaggio dei prodotti alimentari, così come della manutenzione ordinaria di macchinari, attrezzi e minuteria di lavoro.
Competenze
- Eseguire attività di preparazione delle materie prime e dei semilavorati per la produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno.
- Eseguire attività di trasformazione, lavorazione e produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno.
Info
REQUISITI
Giovani dai 14 ai 18 anni con Diploma di scuola secondaria di I grado (licenza media)
TIROCINI/STAGE
A partire dal secondo anno 450 ore in aziende partner
PROSEGUIMENTO STUDI
Possibilità di frequentare il 4° anno per il conseguimento del Diploma Tecnico Professionale
Denominazione Corso per iscrizione
Operatore delle produzioni alimentari – Lavorazione e produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno
Codice Meccanografico: BGCF012008
