• area: Cucina e ristorazione
• durata: 40 ore
• data di inizio: 08/05/2025
• certificazione: Attestato di competenza
• costo: 400 €
• posti previsti: 8

Con il corso di “Operatore servizi mensa” impari le basi per lavorare in mense, tavole calde e self-service!

Il corso si rivolge a tutti coloro che intendono acquisire le competenze teoriche e pratiche per potersi avvicinare al mondo della ristorazione organizzata e industriale. L’obiettivo fondamentale del percorso formativo è infatti quello di formare una figura professionale che sia in grado di operare in autonomia all’interno dei vari contesti operativi della ristorazione come mense, strutture ricettive e altre tipologie di riferimento.

L’operatore del servizio mensa si occupa della preparazione e somministrazione degli alimenti con particolare attenzione ai clienti con bisogni specifici (allergie, intolleranze, celiachia), mantiene inoltre puliti ambienti, attrezzature e supporti garantendone la cura e il riordino secondo l’organizzazione della cucina.
Le lezioni si svolgeranno all’interno dell’ampio e moderno laboratorio di cucina della sede ABF Clusone, dotato di tutte le attrezzature e strumentazioni professionali necessarie per le diverse lavorazioni.

Contenuti del corso

Durante il corso verranno affrontate e seguenti tematiche:

• La gestione ed il trattamento preventivo di prodotti alimentari nell’ambito di processi controllati (HACCP);
• Tecniche di conservazione dei prodotti alimentari;
• Nozioni di igiene personale e di pulizia e igiene delle strutture e delle attrezzature;
• Tecniche di preparazione dei pasti;
• Tecniche di cottura degli alimenti;
• Preparazione delle singole diete particolari con attenzione ai menù senza glutine e ai menù per intolleranti;
• Consegna e servizio delle pietanze e successivo ritiro e riordino delle stesse.

Requisiti d’accesso

Per poter accedere al corso di operatore dei servizi mensa è necessario soddisfare i seguenti requisiti:

• Maggiore età
• Buona conoscenza della lingua italiana

Inoltre, è necessario:

• essere in possesso dello SPID – Sistema Pubblico di Identità Digitale oppure
• essere in possesso della carta d’identità elettronica “CIE” con i relativi codici rilasciati dalle autorità competenti. Se in possesso di CIE è necessario scaricare sul proprio smartphone l’applicazione “CieSign” per il riconoscimento del documento elettronico;
• aver installato sul proprio dispositivo digitale (smartphone o tablet) “Firma LOM”, l’applicazione di Regione Lombardia per autenticarsi e convalidare le presenze giornaliere ai corsi.

Orario delle lezioni e note

Il corso ha una durata complessiva di 40 ore seguite da un ultimo incontro per l’esame finale e le lezioni si svolgeranno presso la sede ABF di Clusone il martedì dalle 15 alle 19 e il giovedì dalle 17 alle 21.
A conclusione del percorso è previsto il rilascio di un attestato di competenza che verrà riconosciuto a seguito di una frequenza pari ad almeno il 75% delle ore totali e con il superamento dell’esame conclusivo finale. E’ previsto altresì il rilascio dell’attestato di HACCP previo superamento del relativo esame.

La quota di iscrizione per il corso di operatore dei servizi mensa è di € 400.

I disoccupati dai 16 ai 65 anni possono accedere gratuitamente al corso, se in possesso dei requisiti del Programma GOL.

È possibile iscriversi al corso direttamente online dal sito ABF, cliccando sul pulsante “ISCRIZIONE” in fondo a questa pagina.

Contatti

Per avere maggiori informazioni circa il nostro corso di Operatore servizi mensa non esitate a contattarci allo 034622808 oppure mandate una mail a formazione.clusone@abf.eu.

INFORMATIVA RELATIVA AL CONTRATTO