• area: Cucina e ristorazione
• durata: 40 ore
• data di inizio: 02/10/2023
• certificazione: Attestato di competenza
• costo: 400 €
• posti previsti: 12

Con il corso di “Operatore dei servizi mensa” impari le basi per lavorare in mense, tavole calde e self-service!

Il corso si rivolge a tutti coloro che intendono acquisire le competenze teoriche e pratiche per potersi avvicinare al mondo della ristorazione organizzata ed industriale. L’obiettivo fondamentale del percorso formativo è infatti quello di formare una figura professionale che sia in grado di operare in autonomia all’interno dei vari contesti operativi della ristorazione come mense, strutture ricettive e altre tipologie di riferimento.
L’operatore del servizio mensa si occupa della preparazione e somministrazione degli alimenti con particolare attenzione ai clienti con bisogni specifici (allergie, intolleranze, celiachia), mantiene puliti ambienti, attrezzature e supporti garantendone la cura e il riordino secondo l’organizzazione della cucina.
Le lezioni si svolgeranno all’interno dell’ampio e moderno laboratorio di cucina della sede ABF Clusone, dotato di tutte le attrezzature e strumentazioni professionali necessarie per le diverse lavorazioni.

Contenuti del corso

Durante il corso verranno affrontate e seguenti tematiche:

• La gestione ed il trattamento preventivo di prodotti alimentari nell’ambito di processi controllati (HACCP);
• Tecniche di conservazione dei prodotti alimentari;
• Nozioni di igiene personale e di pulizia e igiene delle strutture e delle attrezzature.
• Tecniche di preparazione dei pasti;
• Tecniche di cottura degli alimenti;
• Preparazione delle singole diete particolari con attenzione ai menù senza glutine e ai menù per intolleranti;
• Consegna e servizio delle pietanze e successivo ritiro e riordino delle stesse.

Requisiti d’accesso

Per poter accedere al corso di operatore dei servizi mensa è necessario soddisfare i seguenti requisiti:

• Maggiore età
• Buona conoscenza della lingua italiana

Orario delle lezioni e note

Il corso ha una durata complessiva di 40 ore e le lezioni si svolgeranno presso la sede ABF di Clusone per due incontri settimanali in orario pomeridiano.
È richiesta una frequenza pari ad almeno il 75% delle ore totali e al termine del corso è previsto un ultimo incontro per lo svolgimento dell’esame finale, previo superamento del quale verranno rilasciati: attestato di competenza e attestato di HACCP.
La quota di iscrizione per il corso di operatore dei servizi mensa è di € 400. I disoccupati dai 16 ai 65 anni possono accedere gratuitamente al corso, se in possesso dei requisiti del Programma GOL.

È possibile iscriversi al corso direttamente online dal sito ABF, cliccando sul pulsante “ISCRIZIONE” in fondo a questa pagina.

Contatti

Per avere ulteriori informazioni sul corso chiamare la segreteria allo 0346.22808 o scrivere una mail a formazione.clusone@abf.eu.

INFORMATIVA RELATIVA AL CONTRATTO