• area: Cucina e ristorazione
• durata: 40 ore
• data di inizio: 08/05/2024
• certificazione: Attestato di competenza
• costo: 400 €
• posti previsti: 5

Con il corso di “Operatore dei servizi mensa” impari le basi per lavorare in mense, tavole calde e self-service!

L’operatore dei servizi mensa

Il corso si rivolge a tutti coloro che intendono acquisire le competenze teoriche e pratiche per potersi avvicinare al mondo della ristorazione organizzata e industriale. L’obiettivo fondamentale del percorso formativo è infatti quello di formare una figura professionale che sia in grado di operare in autonomia all’interno dei vari contesti operativi della ristorazione come mense, strutture ricettive e altre tipologie di riferimento.

L’operatore del servizio mensa si occupa della preparazione e somministrazione degli alimenti con particolare attenzione ai clienti con bisogni specifici (allergie, intolleranze, celiachia), mantiene inoltre puliti ambienti, attrezzature e supporti garantendone la cura e il riordino secondo l’organizzazione della cucina.
Le lezioni si svolgeranno all’interno dell’ampio e moderno laboratorio di cucina della sede ABF Clusone, dotato di tutte le attrezzature e strumentazioni professionali necessarie per le diverse lavorazioni.

Contenuti del corso

Durante il corso verranno affrontate e seguenti tematiche:

• La gestione ed il trattamento preventivo di prodotti alimentari nell’ambito di processi controllati (HACCP);
• Tecniche di conservazione dei prodotti alimentari;
• Nozioni di igiene personale e di pulizia e igiene delle strutture e delle attrezzature;
• Tecniche di preparazione dei pasti;
• Tecniche di cottura degli alimenti;
• Preparazione delle singole diete particolari con attenzione ai menù senza glutine e ai menù per intolleranti;
• Consegna e servizio delle pietanze e successivo ritiro e riordino delle stesse.

Requisiti d’accesso

Per poter accedere al corso di operatore dei servizi mensa è necessario soddisfare i seguenti requisiti:

• Maggiore età
• Buona conoscenza della lingua italiana

Inoltre, è necessario:

• essere in possesso dello SPID – Sistema Pubblico di Identità Digitale oppure
• essere in possesso della carta d’identità elettronica “CIE” con i relativi codici rilasciati dalle autorità competenti. Se in possesso di CIE è necessario scaricare sul proprio smartphone l’applicazione “CieSign” per il riconoscimento del documento elettronico;
• aver installato sul proprio dispositivo digitale (smartphone o tablet) “Firma LOM”, l’applicazione di Regione Lombardia per autenticarsi e convalidare le presenze giornaliere ai corsi.

Orario delle lezioni e note

Il corso ha una durata complessiva di 40 ore seguite da un ultimo incontro per l’esame finale e le lezioni si svolgeranno presso la sede ABF di Clusone sei seguenti giorni:

• lunedì 6 maggio 13:30-18:30
• lunedì 13 maggio 13:30-18:30
• sabato 18 maggio 8.30-12.30
• lunedì 27 maggio 13:30-18:30
• lunedì 17 giugno 13:30-18:30
• lunedì 24 giugno 9.00-15.00
• lunedì 1 luglio 9.00-15.00
• lunedì 8 luglio 9:00-13:00/13:30-17:30
• lunedì 22 luglio 9:00-13:00/13:30-17:30

A conclusione del percorso è previsto il rilascio di un attestato di competenza che verrà riconosciuto a seguito di una frequenza pari ad almeno il 75% delle ore totali e con il superamento dell’esame conclusivo finale. È previsto altresì il rilascio dell’attestato di HACCP.

La quota di iscrizione per il corso di operatore dei servizi mensa è di € 400. I disoccupati dai 16 ai 65 anni possono accedere gratuitamente al corso, se in possesso dei requisiti del Programma GOL.

È possibile iscriversi al corso direttamente online dal sito ABF, cliccando sul pulsante “ISCRIZIONE” in fondo a questa pagina.

Contatti

Per avere maggiori informazioni circa il nostro corso di Operatore dei servizi mensa non esitate a contattarci allo 0346.22808 oppure mandate una mail a formazione.clusone@abf.eu.

INFORMATIVA RELATIVA AL CONTRATTO