Pasticceria I° livello

Corso Adulti

area: Pasticceria e panetteria
durata: 50 ore
data di inizio: 02/02/2026
certificazione: Attestato di competenza
posti previsti: 8

Scopri i segreti della pasticceria con ABF!

Un dolce viaggio nella pasticceria ti aspetta

Sogni di entrare nel magico mondo della pasticceria, dove le dolci creazioni si trasformano in opere d’arte? Il nostro Corso di Pasticceria 1° livello è il tuo biglietto d’ingresso in questo affascinante universo culinario. Scoprirai i segreti della preparazione di impasti perfetti, di creme deliziose e di dolci prelibatezze in un ambiente di apprendimento coinvolgente e professionale. Che tu sia aspirante pasticcere o un semplice appassionato, questo corso è la scelta ideale per acquisire competenze essenziali. Unisciti a noi per esplorare il mondo della pasticceria con maestri del settore e preparati a creare delizie che conquisteranno il palato di tutti. Lasciati ispirare dalla magia della pasticceria e unisciti a noi in questo viaggio culinario.

Il corso di Pasticceria 1° livello fa per me?

Il corso di Pasticceria 1° livello è rivolto a coloro che desiderano acquisire le competenze di base per potersi inserire professionalmente nell’ambito di pasticcerie artigianali o presso laboratori della grande distribuzione, di ristoranti, hotel o bar, ma è perfetto anche per chi volesse sviluppare la propria personale passione per la gioia del palato di parenti e amici.

Al termine del corso i partecipanti saranno in grado di preparare, anche attraverso l’utilizzo di macchinari specifici, gli impasti base (sfoglia, frolla, pan di Spagna e creme), di procedere con le adeguate farciture e la successiva cottura dei principali prodotti di pasticceria dolce e salata.

Avranno inoltre acquisito gli elementi fondamentali per operare in sicurezza in un laboratorio alimentare attraverso le nozioni dell’HACCP.

Gli insegnanti del corso sono professionisti del settore già attivi nella formazione professionale di Clusone con pluriennale esperienza nell’ambito dolciario, saranno a disposizione per insegnare le tecniche di produzione delle preparazioni base fino ad arrivare alle prime lavorazioni più complesse.

Contenuti del corso

Le tematiche del corso comprenderanno:

pasta sfoglia: cannoncini, ventagli, salatini, pizzette;
pasta frolla;
biscotteria;
pan di spagna;
pâte à choux; creme e farciture.

Requisiti d’accesso

Per poter accedere al corso di Pasticceria 1° livello è necessario soddisfare i seguenti requisiti:

Essere disoccupati in possesso dei requisiti di accesso al programma GOL
Buona conoscenza della lingua italiana

Inoltre, è necessario:

essere in possesso dello SPID – Sistema Pubblico di Identità Digitale oppure
essere in possesso della carta d’identità elettronica “CIE” con i relativi codici rilasciati dalle autorità competenti. Se in possesso di CIE è necessario scaricare sul proprio smartphone l’applicazione “CieSign” per il riconoscimento del documento elettronico;
aver installato sul proprio dispositivo digitale (smartphone o tablet) “Firma LOM”, l’applicazione di Regione Lombardia per autenticarsi e convalidare le presenze giornaliere ai corsi.

Ulteriori informazioni

Il corso ha una durata complessiva di 50 ore seguite da un ultimo incontro per l’esame finale e le lezioni si svolgeranno presso la sede ABF di Clusone il lunedì e il giovedì dalle 14.30 alle 18.30 e un sabato dalle 8:00 alle 17:00.

Il corso è rivolto ai disoccupati dai 16 ai 65 anni in possesso dei requisiti del Programma GOL.

Per ottenere l’attestato di abilità e conoscenze è richiesta una frequenza pari ad almeno il 70% delle ore totali. Al termine del corso è previsto l’esame finale, al superamento del quale verrà rilasciato l’attestato di competenza. È previsto altresì il rilascio dell’attestato di HACCP previo superamento del relativo esame.