Panificatore Base - Treviglio

Corso Adulti

area: Ristorazione
durata: 64 ore
data di inizio: 22/09/2025
certificazione: Attestato di competenza
posti previsti: 12

ABF Treviglio presenta il corso di Panificatore base che ti renderà un maestro dell’arte bianca!

Vuoi imparare a fare il pane in casa?

Il corso di Panificatore base si rivolge a coloro che vogliono approcciarsi alla panetteria andando ad apprendere in modo pratico come realizzare prodotti da forno e come funzionano i fenomeni di cottura, passando anche attraverso le normative igienico sanitarie e all’apprendimento di standard di qualità. Durante il corso, verranno trattati i seguenti argomenti:

Normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP);
Elementi di scienze e tecnologie alimentari;
Standard di qualità delle materie prime alimentari;
Il corretto utilizzo dei macchinari e degli strumenti di lavoro per realizzare prodotti da forno;
Le diverse tipologie di lievitazione;
Tecniche di fermentazione e formatura;
Tecniche di cottura dei prodotti da forno.

Contenuti del corso

Al termine del corso gli iscritti avranno preso confidenza con la realizzazione di prodotti da forno e potranno cimentarsi anche a casa nella realizzazione di:

pane comune
pane al latte
grissini
francesini
pane in cassetta
pane alla zucca e altri semi
baguette
pane alle olive e ai cereali
focacce e pizze in teglia.

Requisiti d’accesso

Per poter accedere al corso Panificatore base è necessario soddisfare i seguenti requisiti:

Essere disoccupati in possesso dei requisiti di accesso al programma GOL
Buona conoscenza della lingua italiana

Ulteriori informazioni

Il corso ha una durata complessiva di 64 ore seguite da un ultimo incontro per l’esame finale e le lezioni si svolgeranno presso la sede Abf di Treviglio lunedì, mercoledì e giovedì dalle 17.00 alle 21.00.

Il corso è rivolto ai disoccupati dai 16 ai 65 anni in possesso dei requisiti del Programma GOL.

Per ottenere l’attestato di competenza è richiesta una frequenza pari ad almeno il 70% delle ore totali. Al termine del corso è previsto l’esame finale, al superamento del quale verrà rilasciato l’attestato di competenza. È previsto altresì il rilascio dell’attestato di HACCP previo superamento del relativo esame.

È possibile iscriversi al corso direttamente online dal sito ABF, cliccando sul pulsante “ISCRIZIONE” in fondo a questa pagina.