- area: Ristorazione
- durata: 64 ore
- data di inizio: 22/09/2025
- certificazione: Attestato di competenza
- posti previsti: 12
ABF Treviglio presenta il corso di Panificatore base che ti renderà un maestro dell’arte bianca!
Vuoi imparare a fare il pane in casa?
Il corso di Panificatore base si rivolge a coloro che vogliono approcciarsi alla panetteria andando ad apprendere in modo pratico come realizzare prodotti da forno e come funzionano i fenomeni di cottura, passando anche attraverso le normative igienico sanitarie e all’apprendimento di standard di qualità. Durante il corso, verranno trattati i seguenti argomenti:
- Normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP);
- Elementi di scienze e tecnologie alimentari;
- Standard di qualità delle materie prime alimentari;
- Il corretto utilizzo dei macchinari e degli strumenti di lavoro per realizzare prodotti da forno;
- Le diverse tipologie di lievitazione;
- Tecniche di fermentazione e formatura;
- Tecniche di cottura dei prodotti da forno.
Contenuti del corso
Al termine del corso gli iscritti avranno preso confidenza con la realizzazione di prodotti da forno e potranno cimentarsi anche a casa nella realizzazione di:
- pane comune
- pane al latte
- grissini
- francesini
- pane in cassetta
- pane alla zucca e altri semi
- baguette
- pane alle olive e ai cereali
- focacce e pizze in teglia.
Requisiti d’accesso
Per poter accedere al corso Panificatore base è necessario soddisfare i seguenti requisiti:
- Essere disoccupati in possesso dei requisiti di accesso al programma GOL
- Buona conoscenza della lingua italiana
Ulteriori informazioni
Il corso ha una durata complessiva di 64 ore seguite da un ultimo incontro per l’esame finale e le lezioni si svolgeranno presso la sede Abf di Treviglio lunedì, mercoledì e giovedì dalle 17.00 alle 21.00.
Il corso è rivolto ai disoccupati dai 16 ai 65 anni in possesso dei requisiti del Programma GOL.
Per ottenere l’attestato di competenza è richiesta una frequenza pari ad almeno il 70% delle ore totali. Al termine del corso è previsto l’esame finale, al superamento del quale verrà rilasciato l’attestato di competenza. È previsto altresì il rilascio dell’attestato di HACCP previo superamento del relativo esame.
È possibile iscriversi al corso direttamente online dal sito ABF, cliccando sul pulsante “ISCRIZIONE” in fondo a questa pagina.
Sei interessato a questo corso ma non sei disoccupato?
Contattaci, saremo lieti di presentarti la nostra offerta formativa dedicata.
Contatti
Per avere ulteriori informazioni sul corso chiamare la segreteria allo 0363.1925677 o inviare una mail a lavoro.treviglio@abf.eu.
INFORMATIVA RELATIVA AL CONTRATTO