Corso Adulti
  • area: Ristorazione
  • durata: 64 ore
  • data di inizio: 22/09/2025
  • certificazione: Attestato di competenza
  • posti previsti: 12

ABF Treviglio presenta il corso di Panificatore base che ti renderà un maestro dell’arte bianca!

Vuoi imparare a fare il pane in casa?

Il corso di Panificatore base si rivolge a coloro che vogliono approcciarsi alla panetteria andando ad apprendere in modo pratico come realizzare prodotti da forno e come funzionano i fenomeni di cottura, passando anche attraverso le normative igienico sanitarie e all’apprendimento di standard di qualità. Durante il corso, verranno trattati i seguenti argomenti:

  • Normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP);
  • Elementi di scienze e tecnologie alimentari;
  • Standard di qualità delle materie prime alimentari;
  • Il corretto utilizzo dei macchinari e degli strumenti di lavoro per realizzare prodotti da forno;
  • Le diverse tipologie di lievitazione;
  • Tecniche di fermentazione e formatura;
  • Tecniche di cottura dei prodotti da forno.
Contenuti del corso

Al termine del corso gli iscritti avranno preso confidenza con la realizzazione di prodotti da forno e potranno cimentarsi anche a casa nella realizzazione di:

  • pane comune
  • pane al latte
  • grissini
  • francesini
  • pane in cassetta
  • pane alla zucca e altri semi
  • baguette
  • pane alle olive e ai cereali
  • focacce e pizze in teglia.
Requisiti d’accesso

Per poter accedere al corso Panificatore base è necessario soddisfare i seguenti requisiti:

  • Essere disoccupati in possesso dei requisiti di accesso al programma GOL
  • Buona conoscenza della lingua italiana
Ulteriori informazioni

Il corso ha una durata complessiva di 64 ore seguite da un ultimo incontro per l’esame finale e le lezioni si svolgeranno presso la sede Abf di Treviglio lunedì, mercoledì e giovedì dalle 17.00 alle 21.00.

Il corso è rivolto ai disoccupati dai 16 ai 65 anni in possesso dei requisiti del Programma GOL.

Per ottenere l’attestato di competenza è richiesta una frequenza pari ad almeno il 70% delle ore totali. Al termine del corso è previsto l’esame finale, al superamento del quale verrà rilasciato l’attestato di competenza. È previsto altresì il rilascio dell’attestato di HACCP previo superamento del relativo esame.

È possibile iscriversi al corso direttamente online dal sito ABF, cliccando sul pulsante “ISCRIZIONE” in fondo a questa pagina.


Sei interessato a questo corso ma non sei disoccupato?

Contattaci, saremo lieti di presentarti la nostra offerta formativa dedicata.


Contatti

Per avere ulteriori informazioni sul corso chiamare la segreteria allo 0363.1925677 o inviare una mail a lavoro.treviglio@abf.eu.


INFORMATIVA RELATIVA AL CONTRATTO