- area: Cucina e ristorazione
- area: Ristorazione
- durata: 40 ore
- data di inizio: 25/09/2023
- certificazione: Attestato di frequenza
- costo: 400 €
- posti previsti: 12

Con il corso di “Operatore dei servizi mensa” impari le basi per lavorare in mense, tavole calde e self-service!
Il corso si rivolge a tutti coloro che intendono acquisire le competenze teoriche e pratiche per potersi avvicinare al mondo della ristorazione organizzata ed industriale. L’obiettivo fondamentale del percorso formativo è infatti quello di formare una figura professionale che sia in grado di operare in autonomia all’interno dei vari contesti operativi della ristorazione come mense, strutture ricettive e altre tipologie di riferimento.
L’operatore del servizio mensa si occupa della preparazione e somministrazione degli alimenti con particolare attenzione ai clienti con bisogni specifici (allergie, intolleranze, celiachia), mantiene puliti ambienti, attrezzature e supporti garantendone la cura e il riordino secondo l’organizzazione della cucina.
Le lezioni si svolgeranno all’interno dell’ampio e moderno laboratorio di cucina della sede ABF Bergamo, dotato di tutte le attrezzature e strumentazioni professionali necessarie per le diverse lavorazioni.
Contenuti del corso
Durante il corso verranno affrontate e seguenti tematiche:
- La gestione ed il trattamento preventivo di prodotti alimentari nell’ambito di processi controllati (HACCP);
- Tecniche di conservazione dei prodotti alimentari;
- Nozioni di igiene personale e di pulizia e igiene delle strutture e delle attrezzature.
- Tecniche di preparazione dei pasti;
- Tecniche di cottura degli alimenti;
- Preparazione delle singole diete particolari con attenzione ai menù senza glutine e ai menù per intolleranti;
- Consegna e servizio delle pietanze e successivo ritiro e riordino delle stesse.
Requisiti d’accesso
Per poter accedere al corso di operatore dei servizi mensa è necessario soddisfare i seguenti requisiti:
- Maggiore età
- Buona conoscenza della lingua italiana
Orario delle lezioni e note
Il corso ha una durata complessiva di 40 ore e le lezioni si svolgeranno presso la sede ABF di Bergamo il lunedì, mercoledì e giovedì dalle 17.30 alle 21.30.
È richiesta una frequenza pari ad almeno il 75% delle ore totali e al termine del corso è previsto un ultimo incontro per lo svolgimento dell’esame finale, previo superamento del quale verranno rilasciati: attestato di competenza e attestato di HACCP.
La quota di iscrizione per il corso di operatore dei servizi mensa è di € 400. I disoccupati dai 16 ai 65 anni possono accedere gratuitamente al corso, se in possesso dei requisiti del Programma GOL.
È possibile iscriversi al corso direttamente online dal sito ABF, cliccando sul pulsante “ISCRIZIONE” in fondo a questa pagina.
Contatti
Per avere maggiori informazioni circa il nostro corso di Operatore dei servizi mensa non esitate a contattarci allo 035.3693723 oppure mandate una mail a formazione.bergamo@abf.eu.
INFORMATIVA RELATIVA AL CONTRATTO
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