Corso Adulti
  • area: Pasticceria e panetteria
  • durata: 60 ore
  • data di inizio: 17/05/2021
  • certificazione: Attestato di competenza
  • costo: 400 €
  • posti previsti: 15

Il pizzaiolo si occupa della realizzazione di pizze, calzoni, focacce e altri prodotti da forno, operando sull’intero processo della lavorazione nel rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare. In particolare, prepara la pasta impastando gli ingredienti, segue e controlla il processo di lievitazione, porziona e spiana la pasta, predispone gli ingredienti per la farcitura, farcisce pizze, calzoni e focacce secondo le indicazioni dei clienti, segue e controlla il processo di cottura, organizza il magazzinaggio e la confezione delle materie prime.

Contenuti

Laboratorio di pizzeria (produzione di pizza tradizionale, pane a base di pasta di pizza pizza e focacce in teglia. Scienze dell’alimentazione. HACCP

  • preparazione e lievitazione dell’impasto da pizza;
  • predisposizione di pizze e focacce per la cottura;
  • cottura di pizze e focacce.
Info

REQUISITI D’ACCESSO
Aver compiuto 18 anni alla data di inizio del corso.
Buona comprensione della lingua italiana.

NOTE
La partecipazione a titolo gratuito è vincolata alla disponibilità dei fondi e al possesso dei requisiti previsti dai bandi.

CERTIFICAZIONE
Attestato di competenze ai sensi del Quadro Regionale degli Standard Professionali (QRSP), previo superamento dell’esame finale

Contatti

Per avere ulteriori informazioni sul corso non esitate a contattarci allo 0353693723 o mandate una mail a luigi.sorzi@abf.eu

INFORMATIVA RELATIVA AL CONTRATTO