Corso Adulti
  • area: Agroalimentare
  • area: Ristorazione
  • durata: 60
  • data di inizio: 10/10/2022
  • certificazione: Attestato di frequenza
  • costo: 480 €
  • posti previsti: 15

Corso di pizzaiolo per apprendere le basi e le principali tecniche di realizzazione della pizza

Il pizzaiolo si occupa della realizzazione di pizze, calzoni, focacce e altri prodotti da forno, operando sull’intero processo della lavorazione nel rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare. In particolare, prepara la pasta impastando gli ingredienti, segue e controlla il processo di lievitazione, porziona e spiana la pasta, predispone gli ingredienti per la farcitura, farcisce pizze, calzoni e focacce secondo le indicazioni dei clienti, segue e controlla il processo di cottura, organizza il magazzinaggio e la confezione delle materie prime.

Contenuti del corso

Durante le lezioni verranno affrontati i seguenti temi:

  • HACCP
  • preparazione e lievitazione dell’impasto da pizza;
  • predisposizione di pizze e focacce per la cottura;
  • laboratorio di pizzeria: produzione di pizza tradizionale, pane a base di pasta di pizza pizza e focacce in teglia.
  • Cottura di pizze e focacce.

Modalità di svolgimento

Le lezioni si svolgeranno nel laboratorio di panetteria e pizzeria in fascia tardo pomeridiana Lunedì, martedì e mercoledì (17:30-21:30)

Info

REQUISITI D’ACCESSO
Aver compiuto 18 anni alla data di inizio del corso.
Buona comprensione della lingua italiana.

NOTE
La partecipazione a titolo gratuito è vincolata alla disponibilità dei fondi e al possesso dei requisiti previsti dai bandi regionali.

CERTIFICAZIONE
Attestato di competenze ai sensi del Quadro Regionale degli Standard Professionali (QRSP), previo superamento della prova finale.

Contatti

Per avere ulteriori informazioni sul corso non esitate a contattarci allo 035/3693736 o mandate una mail a patrizia.cortinovis@abf.eu

INFORMATIVA RELATIVA AL CONTRATTO

Scopri se hai diritto alla gratuità

DOTE UNICA LAVORO
Se adulti over 30 e under 65, disoccupati, chiedere l'attivazione di una Dote Unica Lavoro